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2012年2月10日 (金)

【果菜里屋だより】山形庄内特産の「あさつき」

「あさつき」と聞くと、
薬味に使う細い青ネギをイメージされるかもしれませんが、
「庄内砂丘あさつき」は、山菜のような感覚でいただく
この地方特産の冬の野菜です。

201202asatsuki 
(写真は「あさつき」)

古くから、山形県庄内地域で
農家さんが種子を守り育ててきた貴重な野菜。

雪の中から掘り出したら1回ハウスに入れ、
青い部分を伸ばし、ていねいに皮むきや根切りをして
出荷されるそうです。

シャキシャキとした歯ごたえで、
甘みと辛みのバランスがクセになる味です。

調理のコツは加熱しすぎないこと。
天ぷら、卵とじ、おひたし、酢味噌和え、炒め物、
鍋物などにお使いいただけます。

下記の簡単レシピをご参考に、
さまざまなメニューに活用してみてはいかがでしょうか?

◆◇◆「庄内砂丘あさつき」の簡単レシピ◆◇◆

<「庄内砂丘あさつき」の卵とじ>

 フライパンに少量の水を熱し、
 「庄内砂丘あさつき」を入れて1分くらいゆでる。
 砂糖、しょうゆ、うまみ調味料等で味つけし、
 溶き卵を加え、好みのかたさになればできあがり。


<「庄内砂丘あさつき」のおひたし>

 「庄内砂丘あさつき」を1分ほどサッとゆで、
 かつお節、ポン酢またはしょうゆをかけていただく。


<「庄内砂丘あさつき」の酢味噌和え>

 サッとゆでた「庄内砂丘あさつき」を
 味噌、砂糖に酢を加えて作った酢味噌で和える。
 ゆでたイカやタコと合わせても美味。


<「庄内砂丘あさつき」とベーコンの炒め物>

 フライパンでベーコンを軽く炒め、
 「庄内砂丘あさつき」を加えてサッと炒める。
 塩、こしょうで好みの味つけにすればできあがり。

※商品のご予約・ご注文は、(株)果菜里屋まで
 TEL:03-3858-5855 FAX:03-5856-6545 E-mail:
info@kanariya-seika.com
 天候等によっては入荷のない場合もございます

⇒果菜里屋(かなりや)ホームページはこちら

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