【果菜里屋だより】山形庄内特産の「あさつき」

「あさつき」と聞くと、
薬味に使う細い青ネギをイメージされるかもしれませんが、
「庄内砂丘あさつき」は、山菜のような感覚でいただく
この地方特産の冬の野菜です。

 
（写真は「あさつき」）

古くから、山形県庄内地域で
農家さんが種子を守り育ててきた貴重な野菜。

雪の中から掘り出したら1回ハウスに入れ、
青い部分を伸ばし、ていねいに皮むきや根切りをして
出荷されるそうです。

シャキシャキとした歯ごたえで、
甘みと辛みのバランスがクセになる味です。

調理のコツは加熱しすぎないこと。
天ぷら、卵とじ、おひたし、酢味噌和え、炒め物、
鍋物などにお使いいただけます。

下記の簡単レシピをご参考に、
さまざまなメニューに活用してみてはいかがでしょうか？

◆◇◆「庄内砂丘あさつき」の簡単レシピ◆◇◆

＜「庄内砂丘あさつき」の卵とじ＞

　フライパンに少量の水を熱し、
　「庄内砂丘あさつき」を入れて1分くらいゆでる。
　砂糖、しょうゆ、うまみ調味料等で味つけし、
　溶き卵を加え、好みのかたさになればできあがり。

＜「庄内砂丘あさつき」のおひたし＞

　「庄内砂丘あさつき」を1分ほどサッとゆで、
　かつお節、ポン酢またはしょうゆをかけていただく。

＜「庄内砂丘あさつき」の酢味噌和え＞

　サッとゆでた「庄内砂丘あさつき」を
　味噌、砂糖に酢を加えて作った酢味噌で和える。
　ゆでたイカやタコと合わせても美味。

＜「庄内砂丘あさつき」とベーコンの炒め物＞

　フライパンでベーコンを軽く炒め、
　「庄内砂丘あさつき」を加えてサッと炒める。
　塩、こしょうで好みの味つけにすればできあがり。

※商品のご予約・ご注文は、(株)果菜里屋まで
　TEL：03-3858-5855　FAX：03-5856-6545　E-mail：info@kanariya-seika.com
　天候等によっては入荷のない場合もございます

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