はらんなか 宮崎農園の雪下にんじんの入荷がはじまりました!
通常は秋に収穫するにんじんを、そのまま深い雪の下で越冬させ、
春になってから収穫されるのが“雪下にんじんです。
果菜里屋では、このにんじんの仕入れを行うと春が来たな~と思うのです。
まさに山菜と同様の春の味です。
雪に埋もれたにんじんは、凍らないようにと自ら糖度を上げるため、
自然の甘さがギュッと詰まったおいしいにんじんになるのです。
新潟県中魚沼郡津南町で宮崎農園を営む 宮崎朗さんが作った「雪下にんじん」。
今年の大雪の中で、ゆっくりと甘さを蓄え、宮崎さんが懸命に掘り起こした「雪下にんじん」。
お薦めですよ!
宮崎農園の雪下にんじんは「ひとみ」と「はまべに」の2種類あります。
ひとみ・・・芯まで赤く、人参の中でもっとも柔らかい。
すっきりした甘さで、香がよいので、生食・サラダ向きです。
はまべに・・・芯が黄色く、ひとみに比べて硬いですが、甘さとともに奥深い味です。
生食でも美味しいですが、加熱するとコクがでます。
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