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2013年8月

2013年8月19日 (月)

宮古島産‘キーツ’マンゴー!に舌鼓です。

宮古島の上地さんから、キーツマンゴーが届きました!

アップルマンゴーの収穫後に、キーツマンゴーの時期となるそうです。
キーツマンゴーは‘キーツ種’というマンゴーです。
緑キーツと赤キーツ種と色が2種類あります。
アップルマンゴーと違い、成熟しても自然落下しないため、
成熟を見極めたうえで、収穫します。その後常温で追熟させて、
食べ頃を頂きます。そのため、農家さんの腕次第という一面もあります。
上地さんのご厚意で、追熟して食べ頃のものと、収穫直後のものを
送って頂きました。
左側が食べ頃のサイン(全体的にうっすらと黄色) 右側が収穫直後の様子(全体が青い) 
      Photo
早速味あわせて頂きました!
アップルマンゴーとどうしても比較してしまうのですが、
香も高く、甘さはアップルマンゴーのねっとりとした甘さではなく、
さっぱりとした甘さ、上品な甘さです。箸が止まりません!
暑い猛暑には、これぐらいの甘さがちょうど良い糖度だと感じます。
キーツは甘くないという印象がありましたが、美味しかった~です。
Photo_3

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