【8月の八百屋塾】なす大集合-3

新潟からは、次の4種類のなすが届きました。

　　
写真左：新潟の「十全なす」。6月中旬～9月下旬にかけて曽野木地区で出荷される巾着型のなす。皮は薄く、肉質はしまっていながらやわらかく、ほのかに甘みがある。
写真右：新潟の「焼きなす」。焼くと身が締まって簡単に皮がむける。皮も身もとろけるようにやわらかく、甘くてみずみずしい。

　　
写真左：新潟の「梨なす」。
写真右：新潟の「巾着なす」。