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2014年11月 1日 (土)

【10月の八百屋塾】きのこ-2

10月の【八百屋塾】に登場した17種類のきのこ、続きです。

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写真左:大黒しめじ(京都)。七福神のお腹に見立てて「大黒しめじ」の名前がある。「ほんしめじ」とも呼ばれる。数年前に栽培に成功したばかりのきのこ。
写真右:丹波しめじ(京都)。古来より、おいしいきのこの代表として知られる。「はたけしめじ」とも。

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写真左:足つきなめこ(長野)。株のまま収穫した無洗いのなめこ。軸が美味。
写真右:バイリング(福島)。別名「はくけい茸」。エリンギの仲間で、歯ごたえがあるがやわらかい。

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