【11月の八百屋塾】山芋類-4

11月の【八百屋塾】、その他の山芋類の仲間として、「宇宙いも」と「むかご」、里芋は「海老芋」が並びました。

　
写真左：「宇宙いも」と呼ばれ、分類としては「カシュウイモ」の一種
写真右：山芋の葉の付け根にできる「むかご」。山芋の種類によって、むかごの味も違ってくる

写真：里芋の一種、「海老芋」。京都では、棒鱈といっしょに炊きあげる「いもぼう」という料理に欠かせない食材。里芋より価格は高いですが、高級感と味のよさを求めるなら、「海老芋」がおすすめ！