【12月の八百屋塾】れんこん

12月に開催された八百屋さんの勉強会【八百屋塾】のテーマは、「れんこん」でした。

茨城県産、石川県産、佐賀県産、新潟県産、徳島県産と、全部で5種類のれんこんが並びました。

　
写真左：茨城県産のれんこん。出荷者は、稲敷市の「れんこん３兄弟」。名前の通り、兄弟３人でれんこんを生産・出荷しており、市場での評価も高い。
写真右：石川県産の「加賀れんこん」。節が短く、ずんぐりとした形が特徴。粘りけが強い。

　
写真左：佐賀県産のれんこん。糸引きがよく、ホクホク、モチモチとした食感。
写真右：新潟県産の「大口れんこん」。中は真っ白で肉厚。

写真：徳島県産の「なるとれんこん」。砂地を利用して栽培されている。