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2015年2月19日 (木)

【1月の八百屋塾】だいこん-1

1月に開催された八百屋さんの勉強会【八百屋塾】のテーマは、「だいこん」でした。

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写真左:青首だいこん(徳島県)。現在主流のだいこんで、円筒形で上部が淡い緑色。水分が多く、甘みが強い
写真右:源助だいこん(石川県)。加賀野菜のひとつ。肉質はやわらかいが煮崩れしにくく、煮物向き

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写真左:レディサラダ(神奈川県)。三浦だいこんと、アメリカやドイツのだいこんとの交配により育成された
写真右:紅芯だいこん(神奈川県)。外観は白く青首で、中は鮮やかな赤。水分が多く、甘みが強い


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写真:ミニだいこん

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