【1月の八百屋塾】だいこん-1

1月に開催された八百屋さんの勉強会【八百屋塾】のテーマは、「だいこん」でした。

　　
写真左：青首だいこん（徳島県）。現在主流のだいこんで、円筒形で上部が淡い緑色。水分が多く、甘みが強い
写真右：源助だいこん（石川県）。加賀野菜のひとつ。肉質はやわらかいが煮崩れしにくく、煮物向き

　
写真左：レディサラダ（神奈川県）。三浦だいこんと、アメリカやドイツのだいこんとの交配により育成された
写真右：紅芯だいこん（神奈川県）。外観は白く青首で、中は鮮やかな赤。水分が多く、甘みが強い



写真：ミニだいこん