【9月の八百屋塾】アジアン野菜-3

若い女性を中心に大人気の「パクチー」、酸っぱくて辛いタイのスープ「トムヤムクン」に欠かせないハーブ類、タイのなすについても説明がありました。

　
写真左：パクチーファラン（西洋パクチー）。パクチーよりさらに強烈な香りを持つ
写真右：トムヤムクンには欠かせない、レモンの香りのハープ「レモングラス」

　
写真左：こぶみかんの葉、「バイ・マックルー」。トムヤムクンに必ず使われる
写真右：エビが入った酸っぱくて辛いタイのスープ「トムヤムクン」

　
写真左：タイの激辛唐辛子「プリック・キーヌ」
写真右：タイのなす「マクア・ポ」。アクがないので、生でも食べられる