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2015年11月24日 (火)

【10月の八百屋塾】さといも-1

10月に開催された八百屋さんの勉強会【八百屋塾】。

テーマ野菜は「さといも」で、日本各地の6種類のさといもが並びました。

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写真左:土垂(埼玉・JAいるま野)。関東では最もポピュラーなさといも。楕円形で肉質がやわらかく、煮崩れしにくいため煮物向き
写真右:帛乙女(新潟・JA新潟みらい一本杉)。品種は「大和早生」。ぬめりが強く、色が白くて、きめ細かい食感

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写真:女早生(愛媛・グリーンファーム協栄)。もっちりとして「土垂」と似た食感

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