【5月の八百屋塾】じゃがいも-2

5月の【八百屋塾】に登場したじゃがいも、続きです。

◇ニシユタカ
主に九州で生産され、12月上旬～6月下旬までの出荷。
収穫後、3日前後、風乾してから出荷されます。
なめらかな食感で、「男爵いも」より煮崩れしにくいじゃがいもです。

　
写真左：ニシユタカ（鹿児島）
写真右：ニシユタカ（長崎）

◇その他のじゃがいも

　
写真左：琉球紅じゃがいも（沖縄）。アメリカ原産で、果皮は赤紫色、果肉は黄色。ホクホクした食感で、甘みがあります
写真右：インカのめざめ（北海道）。果肉は濃黄色で、栗のような風味

　
写真左：ノーザンルビー（北海道）。アントシアニン色素を含む赤皮で赤肉のじゃがいも
写真右：レッドムーン（北海道）。果皮は赤、果肉は黄色