果菜里屋の西洋野菜-2

「西洋野菜」の続きです。

　
写真左：スイスチャード（千葉）。別名「フダンソウ」
写真右：セロリアック（アメリカ）。「根セロリ」とも呼ばれ、肥大した根茎の部分を食べる

　
写真左：フェンネル（長野）。別名「ういきょう」。白く膨らんだ鱗茎部を食すほか、葉はハーブ、タネは香辛料として使われる
写真右：スティックフェンネル（静岡）。フェンネルを改良してミニサイズにしたもの

　
写真左：トピナンブール。別名「キクイモ」、生でも加熱しても美味
写真右：リーキ（ニュージーランド）。「ポロネギ」とも呼ばれる西洋ねぎ加熱すると甘くなる