果菜里屋の西洋野菜-4

「西洋野菜」の続き。葉野菜もいろいろあります。

　
写真左：カリーノケール（千葉）。葉がフリル状でサラダにするとドレッシングがからみやすい
写真右：マスタードグリーン（群馬）。カラシナの仲間で、辛子のようなツンとした辛みがある

　
写真左：ピンクロースタ（長野）。エンダイブとリーフレタスの交配種
写真右：エンダイブ（長野）。別名「にがチシャ」、葉が細かく縮れており、レタスより歯ごたえがある

　
写真左：プリーツレタス。結球しないレタスの一種。葉に切れ込みがありサラダにするとボリューム感が出る
写真右：フリルレタス（岩手）。リーフレタスの仲間で、葉がフリルのようになっているのが特徴