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2016年11月 2日 (水)

秋の味覚、きのこ-2

続いて、まいたけ各種です。

いちばん色の濃いものが原木栽培のまいたけ。料理に色が出るのを避けたい場合は、白まいたけがおすすめです。

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写真左:原木まいたけ(栃木)。非常に香りがいい。期間限定で、今年は終了
写真右:白まいたけ「雅」(新潟)。栽培が難しく、流通量が少ない

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写真:まいたけ「極」(新潟)。香りが強く、炒め物などにするとおいしい

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