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2016年11月 2日 (水)

秋の味覚、きのこ-7

これまでにご紹介した以外にも、変わったきのこ、おいしいきのこがたくさんあります!

お気に入りのきのこを見つけてみませんか?

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写真左:やまぶしたけ(長野)。白い球状のきのこ
写真右:コプリーヌ(長野)。希少性が高いきのこ。レストランなどで使われることが多い

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写真左:陸のあわび(長野)。品種は「パイリング」
写真右:たもぎ茸(北海道)。黄色い色が特徴。熱を加えると色がくすんでしまうので、色を生かしたい場合は電子レンジでサッと加熱するとよい

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写真左:無洗マッシュルーム(千葉)。生でも食べられる
写真右:ジロール。フランスで家庭料理に使われるきのこ。アンズのような香りがするので「アンズ茸」とも呼ばれる

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