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2017年9月22日 (金)

ごぼう-1

夏の暑さも一段落し、いよいよ食欲の秋の到来ですね! 根菜類が恋しい季節になってきました。そこで、今回は、「ごぼう」各種をご紹介します。

まずは、生産量全国1位の青森から。

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写真左:ごぼう(青森)。最もスタンダードな、泥つきの長根種
写真右:柳川理想(青森)。(株)柳川採種研究会の初代社長、柳澤康雄が開発した品種。長根種ではかなりのシェアを占める

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写真左:常豊(青森)。「山田早生」よりも早い品種として、(株)柳川採種研究会が選抜して作った品種
写真右:大浦ごぼう(青森)。今回はまだ時期が早いのでこのサイズだが、旬になるともっと太くなる。千葉県匝瑳市で栽培されているものが有名で、成田山に奉納される。首は細く真ん中が太い

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