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2017年9月22日 (金)

ごぼう-2

続いて、サラダにおすすめのごぼう3種類。いずれもごぼう特有の香りやアクが少なく、やわらかいのが特徴です。

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写真左:てがる(青森)。早生品種の短いごぼう
写真右:夏ごぼう(宮崎)。まっすぐで肌が美しく、しまった肉質。やわらかさにこだわって作っている

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写真:サラダごぼう(鹿児島)。通常のごぼうより生育期間が短いため、やわらかくて白く、アクも少ない

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