秋冬の食卓を彩る「きのこ」-2

続いては、「ヒラタケ」各種と、きのこの王様「マツタケ」です。今年、国産のマツタケは生産量が少なく、価格も高めのようです。

　

写真左：本ヒラタケ(新潟)。自然に近い環境で栽培されており、傘が大きい

写真右：ヒラタケ(信州　中野)

　

写真左：霜降りヒラタケ(長野)

写真右：トキイロヒラタケ(長野)。このピンク色は加熱しても色が変わらない。生産量は少ない

　

写真左：マツタケ(カナダ)

写真右：マツタケ(中国)