春の小物野菜-2

菜花や山菜類に代表されるように、春の野菜たちはほろ苦いものが多いと思いませんか？　ヒトや動物は春に目覚めるため、こうした苦みのある食物を体が求める、といわれています。

 

写真左：菜の花（千葉）。木枠を使い束にするのが千葉の菜花の伝統的な作り方。今年は低温などの影響で量が少ない

写真右：おいしい菜（福岡）。博多シリーズのひとつ。春先まで出回る

　

写真左：蕾菜（福岡）。「おいしい菜」同様、博多シリーズの野菜。からし菜の一種で、わき芽部分のみを収穫する

写真右：神崎あーさい（佐賀）。佐賀県神埼市で栽培、「子持ちタカナ」とも呼ばれる季節限定の特産品

　

写真左：庄内あさつき（山形）。山形の伝統野菜のひとつ

写真右：アスパラガス（岩手）。JA新いわては秋冬のアスパラガスに力を入れている