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春から夏にかけては、エンドウ、ソラマメ、インゲン、エダマメなど、いろいろな「豆」が出回るシーズンです。季節感あふれる食材で栄養価も高いので、たくさん召しあがってください!
まずは「インゲン」からご紹介します。
写真左:サヤインゲン(千葉)。未成熟の状態の莢と実を食べるもの写真右:サヤインゲン(長崎)
写真左:モロッコインゲン。平莢の代表品種写真右:黄モロッコインゲン。緑色のものとは別品種。アジアやヨーロッパではポピュラー
写真左:黄インゲン(福岡)写真右:マーメラス(静岡)。静岡の生産者、古橋さんがインゲンとエンドウを掛け合わせて開発したもの
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