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2019年8月 5日 (月)

ナス-4

続いて、大阪の「水ナス」と、それがルーツとされる新潟のナス各種です。

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写真左:泉州水ナス(大阪)。絞ると水がしたたるほど水分が多く、みずみずしいのが特徴。浅漬けにすると美味
写真右:十全ナス(新潟・JA小国)。新潟に伝わった「泉州水ナス」が地元のナスと交配して「十全」になったといわれている

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写真左:十全ナス(新潟・土田重兵衛)
写真右:中島巾着(新潟・土田重兵衛)

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