ウリ類-1

キュウリ、トウガン、ズッキーニ、カボチャ…と、ウリ科の野菜にはさまざまな種類があります。

おなじみのものから、ちょっと変わったものまで、今回はウリ科の野菜を紹介します！

まずは、カボチャとトウガンです。

写真左：カボチャ「味平」（北海道）。強粉質で果肉の黄色が濃く、糖度が高い。日持ちがよく、追熟すると粉質から粘質に変化し、さらに甘くなる
写真右：カボチャ「味早太」（北海道）。早生品種で大玉。果皮は濃い緑色で扁円型。果肉は濃い黄色で強粉質、糖度が高い

写真左：カボチャ「ダークホース」（北海道）。果皮は濃黒緑色で、ハート型。粉質で甘みが強い
写真右：トウガン（愛知）。本来の旬は夏だが、貯蔵性が高く冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられたという説がある。味は淡白で、煮物やスープなどに向く

写真左：かもり （トウガン）。富山県ではトウガンを「かもり」と呼ぶ。完熟すると皮全体に白い粉がふく
写真右：ミニトウガン（神奈川）。三浦で栽培されている小ぶりなタイプのトウガン