今が旬の果物「早生ミカン」

冬の風邪予防には、ビタミンCが豊富なミカンがおすすめです！

品種や産地によって、甘みが強いもの、酸味がしっかりしているもの、味の濃さ、香りなどがさまざまです。ぜひいろいろと食べくらべて、お好きな味のミカンを見つけてみてください。

　
写真左：真穴（愛媛・西宇和）
写真右：興津早生（静岡・もばた農園）

　
写真左：マイルド130（福岡）
写真右：西海（長崎）

写真：森繁（和歌山・有田）

ネギ-2

ネギの続きです。

関東では先ほどご紹介した「根深ネギ」のような太くて白い部分を食べる食文化が主流ですが、関西では「九条ネギ」に代表される「葉ネギ」のほうが一般的に食べられています。どちらもそれぞれに味わいがあるので、料理によって使い分けてみてください！

　
写真左：九条ネギ（京都）。青い葉を食べる「葉ネギ」タイプ
写真右：博多万能ネギ（福岡）。九条ネギよりもっと細めに育てた葉ネギ。薬味に重宝される

　
写真左：赤ネギ（山形）。白いネギでも元々持っている赤い色が入る形質を濃くしたもの。赤い色素はアントシアニンで、加熱するとやや退色するが、うっすらと赤い色が残る
写真右：オニオンブランシュ（静岡）。葉付きの小さな白玉ねぎ。玉だけでなく葉も食べられる

　
写真左：アサツキ（埼玉）。万能ネギ同様、薬味に使われる葉ネギ。東北地方の「アサツキ（別名ひろっこ）」とは違うもの
写真右：リーキ（輸入）。太くてやわらかな肉質が特徴の西洋ネギ。ポワロー、ポロネギとも呼ばれる

ネギ-1

今年は寒い日があったかと思えばまた暖かくなったり、気温の変化が激しい日が続いていますね。ずっと寒いのもつらいものですが、これだけ温度変化があると体調管理にも気を遣います。古来から「体にいい食べ物」として知られているネギをたくさん食べて、元気に冬を乗り切りましょう！

　
写真左：深谷ネギ（埼玉）。土寄せをして白い部分を長く育てた「根深ネギ」。関東では埼玉県深谷が大産地として知られている
写真右：曲がりネギ（宮城）。生育途中でいったん掘り起こし、寝かせて植え替えることでわざと曲げて育てたもの。あえてネギにストレスを与えることで甘みが増すといわれている

　
写真左：千寿ネギ（栃木）。ネギ商である「葱茂」の扱うブランドネギ。時期によって、栃木産や埼玉産のいい商品を使い分ける
写真右：千住ネギ（東京）。足立区で栽培。ブランドネギの「千寿ネギ」と区別するため「千住ネギ」と表記される

　
写真左：白美人ネギ（栃木）。軟白栽培により、やわらかな食感が特長。生でサラダにしてもおいしい
写真右：あじさいネギ（千葉）