サツマイモ-1

焼き芋、天ぷら、スイートポテトなど用途が幅広く、女性に人気のサツマイモ。かつては「サツマイモ」とひとくくりにされて売られていることが多かったのですが、現在は「紅あずま」「シルクスイート」と品種名を表示して販売しているお店が増えています。

最近特に人気が高いのは、「紅はるか」「紅優甘」と「シルクスイート」です。産地や時期により、ホクホク、しっとり、ねっとりと食感や甘みも変わりますので、好みのサツマイモを探してみてください！

　
写真左： 紅あずま（千葉）。関東で主力だった品種。焼いたり蒸したりするとホクホクとねっとりの中間の食感
写真右： シルクスイート（千葉）。なめらかな舌触りと強い甘みが特徴。やや粉質だが、貯蔵することでしっとりとした食感になる

　
写真左： 紅はるか（千葉）。甘みは強いがすっきりとした後味が特徴。貯蔵したものは粘質でしっとりした肉質になる
写真右： 紅優甘（茨城）。千葉の「紅はるか」と品種は同じ

　
写真左： 紅まさり（茨城）。「シルクスイート」の親で糖のバランスがよくコクのある味わい
写真右： 匠こがね（茨城）