11月のオススメ伝統野菜！

 山形県の伝統野菜『藤沢かぶ』

鶴岡市藤沢地区の焼き畑で栽培されてきた長かぶ。15ｃｍ程の長さに赤白の鮮やかなコントラストがキレイ！

皮が薄く、パリッとした食感で甘酢漬けはもちろん、煮てもトロっと甘くなり、天ぷら、サラダ、ソテーしても美味しく頂けます。

滋賀県の伝統野菜『日野菜』


滋賀県日野町が発祥地であるためこの名が付けられたカブラの一種。少しほろ苦さがあり、パリッとした食感で特有の美味しさ。

この首の部分の赤い色と葉の赤みが、漬物にした時にほんのりとした桜色に染め、見た目にも好い風合いを持たせます。

サラダ・ピクルス・メインディッシュの付け合わせにも向いています。