小玉すいか

真夏の大玉の前に一足早く出回る小玉すいか。食べきりサイズで冷蔵庫にも入れやすく、いち早く夏を感じたい方にもおすすめです！

　

写真左：小玉すいか（群馬・糠塚）

写真右：小玉すいか「スウィートキッズ」（茨城）

　

写真左：小玉すいか「ひとりじめ」（熊本）

写真右：小玉すいか「はちきん」（高知）

アスパラガス-5

細くて短いミニアスパラはメイン料理の付け合わせやお弁当に便利です。かつてはタイ産が多く輸入されていましたが、現在は国産ミニアスパラも増えています。

アスパラソバージュは厳密に言うとアスパラガスの仲間ではないそうですが、フランスなどで「ワイルドアスパラ（野生アスパラ）」と呼ばれ、日本での山菜のような感覚で食べられている野菜です。

　

写真左：ミニアスパラ（佐賀）

写真右：アスパラソバージュ（フランス）

アスパラガス-4

◆明治大学野菜園芸学研究室　「採りっきり栽培」のアスパラ

明治大学野菜園芸学研究室の元木先生は、「採りっきり栽培」という新しいアスパラガスの栽培法を開発。栽培がむずかしいといわれていたアスパラを誰でも簡単に作れるようにした、といいます。これから日本全国に広めていくそうなので、お店に並ぶ日も近いかもしれません！

写真：明治大学農学部 農学博士 元木悟さん

　

写真左：採りっきり栽培のグリーンアスパラ（明治大学）

写真右：採りっきり栽培のパープルアスパラ（明治大学）

◆新潟県津南町　宮崎さんのアスパラ

「雪下にんじん」が評判の新潟県津南町の生産者、宮崎さんは無農薬でアスパラガスを栽培しています。

写真：新潟、津南町の生産者　宮崎朗さん

　

写真左：グリーンアスパラ「ウェルカム」（新潟・津南）

写真右：グリーンアスパラ「スーパーウェルカム」（新潟・津南）

アスパラガス-3

グリーンのほか、紫、白、ピンクと色とりどりのアスパラガスもあります。各色揃えて、料理に彩りを加えてみてはいかがですか？

パープルアスパラの紫色はポリフェノールの一種、アントシアニンです。ゆでると退色してしまうのでご注意ください。

　

写真左：パープルアスパラ（福島）。

写真右：ピンクアスパラ。ホワイトアスパラに少しだけ光を当てるとピンク色になる

　

写真左：ホワイトアスパラ（香川）。グリーンや紫のアスパラガスを遮光するとホワイトアスパラになる

写真右：ホワイトアスパラ（ペルー）。 周年輸入されており、価格もほぼ一定

アスパラガス-2

アスパラガスの原産地は、南ヨーロッパからウクライナ地方。地中海沿岸の比較的乾燥した気候の地域ですが、耐乾性、耐暑性、耐寒性にすぐれており、砂漠や熱帯、寒い地域でも栽培されています。

日本では沖縄から北海道まで、さまざまな地域でアスパラが作られています。

　

写真左：グリーンアスパラ（栃木・那須）。アスパラの端境期にあたる4月にピークが来る産地

写真右：グリーンアスパラ（長野･上田）。比較的古い産地で、かつては北海道に次ぐ大産地だった

　

写真左：グリーンアスパラ（長崎･壱岐）。壱岐農協は減農薬、減化学肥料の取り組みをすすめ、エコファーマーを取得。アスパラ生産団体としては全国初の農林水産大臣賞も受賞している産地

写真右：グリーンアスパラ（メキシコ）。出荷期間が長く、12月上旬から4～5月くらいまで出回る

アスパラガス-1

美しい緑色とスーッと伸びた姿が印象的なアスパラガス。採れたては甘くてみずみずしく、初夏に人気の野菜のひとつです。

今回はこの時期に出回るアスパラガス各種をご紹介します。

　

写真左：グリーンアスパラ（青森）

写真右：グリーンアスパラ（福島）。京浜市場における5月の入荷量は福島産がナンバーワン

　

写真左：グリーンアスパラ 2L（秋田）。秋田産のグリーンアスパラは夏場でも色が濃く評価が高い

写真右：グリーンアスパラ M（秋田）

トマト-4

最近は特にミニトマトの人気が高く、さまざまな色・形のものを見かけるようになりました。切らずにそのまま手軽に食べられるので、食卓にカラフルなミニトマトを常において、スナック感覚でめしあがれ！

　

写真左：小鈴（愛知・JA豊橋）

写真右：イエローミミ（愛知・JA豊橋）

　

写真左：みどりちゃん（愛知・JA豊橋）

写真右：ブラッディタイガー（愛知・JA豊橋）

　

写真左：オレンジスター（愛知・JA豊橋）

写真右：アイコ（和歌山・JAみなべ）。砲弾型、高糖度系のミニトマト

トマト-3

こだわりのトマトを栽培している千葉・せきね農苑さんと高知・おかざき農園さんのトマトです。

　

写真左：フルーツ系（千葉・せきね農苑）。一粒のタネを砂利にまく栽培方法が特徴。厳しい環境の中で伸びた根っこは力強くしっかりと土地の恵みをつかみ、ジューシーな完熟トマトになる

写真右：レギュラー（千葉・せきね農苑）

　

写真左：リサ・フルーツトマト（高知・おかざき農園）。高知のこだわり農家さんが低温でゆっくり栽培、甘みに酸味をしっかりのせていくことから「100日トマト」とも。甘くて濃いのが特徴

写真右：カラフルなミニトマト（高知・おかざき農園）。レッド、オレンジ、ブラック、ピンク、グリーン、イエロー、バイオレットなど、さまざまな色のミニトマトを栽培。フルーツトマトと同じ農法で作られている

トマト-2

果菜里屋おすすめのトマト、まだまだあります！　

　

写真左：川副光樹トマト「伝」（佐賀・JA佐賀）。ネット上でプレミアがつくほどの高級トマト

写真右：大雲仙（長崎・JA島原雲仙）。生産者全員が特別栽培の認証を受けており、玉の絞れた味のいいトマト

　

写真左：調理用トマト「ボンジョルノ」（愛知・JA豊橋）。生では味気ないが、加熱すると酸味が出て深い味わいが楽しめる。煮崩れしにくいのも特徴のひとつ

写真右：フルティカ（佐賀・JA唐津）。タキイ種苗の中玉トマト。唐津はフルティカの代表的な産地

　

写真左：高糖度トマト「麗」（愛知・JA豊橋）。水の量を制限するなどして糖度を上げたトマト

写真右：フルーツトマト（茨城・NKKアグリ）。「麗」同様に糖度を上げたトマト。フルーツ系、高糖度系に特に定義はなく、玉の大小にかかわらず糖度が高ければフルーツトマト、もしくは高糖度トマトと呼ばれる。一般的には大玉などと比べると皮がかたくなる

トマト-1

数ある野菜のなかで、消費金額第1位を誇るトマト。最近は、大玉、中玉、ミニ、高糖度系、調理・加工用とバラエティ豊かで選ぶのに迷ってしまうほどです、今回は、果菜里屋がこの時期おすすめしたいトマト各種をご紹介します！

　

写真左：桃太郎ホープ（福岡・JAふくおか八女）。タキイ種苗が35年ほど前に発表し、赤くてかたくておいしいと、その当時革命を起こしたトマトが「桃太郎」。改良され「桃太郎ホープ」、「ハウス桃太郎」などさまざまな種類がある

写真右：麗容（栃木・JAはがの）。サカタのタネの「王様系」品種のひとつ。ゼリー部分が少なくてきめ細かいのが特徴

　

写真左：りんか（熊本・JAやつしろ）。サカタ系の大玉トマト。熊本県はトマトの収穫量日本一を誇る

写真右：ファーストトマト（茨城・JA竜ヶ崎）。「桃太郎」が出る前の品種。お尻がとがっているのが特徴のひとつ。この時期しか出回らない旬のあるトマト

写真：サカタ系（愛知・JA豊橋）。愛知県のJA豊橋は味のいいトマトを栽培する産地として知られている