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2005年8月15日 (月)

2005年8月の陽子ファームから

Yoko_0508 毎月一回、陽子ファームから野菜が届きます。
8月の箱に入っていた野菜は

  • モロヘイヤ
  • キュウリ
  • エダマメ
  • オクラ
  • ヒスイナス
  • ジャガイモ(アンデスレッド)
  • ヤングコーン
  • サニーレタス

Yoko_050802 野菜が届くとまず、30分から1時間、水につけておきます。すると、野菜たちは水を吸ってピッカピカ、元気になります。それに、ついている虫がおぼれてしまうので、虫対策にもなる。根などについている土が、水で軟らかくなって、落としやすくなるという利点もあります。

葉ものはキレイにしたら、根のところをさらしのようなものでそっと包んで、全体をポリ袋に入れ、口を閉じて、冷蔵庫へ。根菜類は洗って、乾かして、ポリ袋へ入れて、冷蔵庫へ。先月から、その間に写真撮影という作業項目が入り、けっこう時間がかかります。

すぐに処理しなければならないのは、エダマメとヤングコーン。エダマメはゆでて塩を振り、ヤングコーンは蒸しました。オクラはチンして。
エダマメ、ヤングコーン、オクラ、みんなサラダに入れよう。先月の野菜は、煮浸しとか常備菜、今月はサラダが多くなりそう。
Yoko_okura ↑このオクラ、大きいの。中でいちばんのっぽさんは、細い先端から肩のところまでの長さが17cm、ふつうの3倍くらいありました。
こんなに育っちゃったら、スジスジしてカタイんじゃないか、と思いますが、スジなんかなくて、柔らかい。甘い。チンしてから斜めに切ってサラダに入れると、ちょっとヌルヌルして、ドレッシングをまとめてくれる感じです。

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