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2005年10月 7日 (金)

不識庵 モロヘイヤ梅たたき

Fusiki009 精進料理も、これならおうちでできます。<モロヘイヤの梅たたき>。
モロヘイヤをゆでて、とにかくたたくだけ。

Fusiki0091 Fusiki0092 Fusiki0093 ゆでたモロヘイヤを、包丁でたたく。ひたすらたたく。と、ねばねばが生じます。
梅干しの種をとり、果肉を混ぜながら、またたたく。ひたすらたたく。で、できあがり。

椀に盛れば、立派な一品なのである。

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