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2005年10月 6日 (木)

不識庵 いちじくの味噌あん

Fusiki006 精進料理の作り方、本日は<いちじくの味噌あん>。
いちじくを蒸し、出た果汁に白みそを合わせて混ぜ、あんにしてかける、というこれまた簡単なもの。写真はかなりピンぼけ。

Fusiki0061 ↑いちじくは皮をむいて、一個ずつ器に入れ、蒸します。
Fusiki0062↑蒸すと、いちじくから果汁が出てきます。その果汁に白みそをあわせて、よく混ぜて溶き、冷ましておいたいちじくにかければできあがり。

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