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2005年10月12日 (水)

スイートポテトケーキ

Swt_ptt01 陽子ファームからさつまいもが届くと、1回はつくるのがこれです。ベースは平野レミさんのレシピ。

さつまいもを皮ごと蒸かして、皮をむき、熱いうちにフォークでつぶして、適量の砂糖とたっぷりめのバターを混ぜて。耐熱皿に入れて、刻んだアーモンドをトッピング。170℃のオーブンで、焦げ色がつくまで焼くだけ。さつまいもをつぶしすぎずに、原形が少し残っているところも素朴で、簡単だけれど悪くない味です。
すごくボリューム感があって、一度にたくさん食べられない。で、人が少ないと、なかなか減ってくれないのが難点。

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