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2005年10月 4日 (火)

不識庵 大和芋の揚げもの

Fusiki001 不識庵で習った料理のおさらい。まずは <ヤマトイモの揚げもの>。すり下ろしたヤマトイモに、もどした高野豆腐を投入し、揚げて、味をつけたものです。

↓①すり下ろしたヤマトイモに、高野豆腐を入れ、ゆかりを少々加えてまぜます。Fusiki0011

↓②一口大にまとめ、揚げます。Fusiki0012
↓③油をきり、熱いうちに、しょうゆとみりんを1対1であわせたつけだれにくぐらせると、できあがり。Fusiki0013

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