春菊のサラダ

    大葉春菊、おたふくさんは生で食べるとよい。
と思ったら、おたふくさんを使ったサラダ、近くのごはんやさん「彦屋」にありました。

このお皿の正式名称は「京春菊と聖護院蕪のサラダ」と申します。白いのは聖護院蕪。ピンクのふちどりは何？と聞いたら、これも聖護院蕪ですって。ほかには春菊、トマトという、野菜だけのサラダ。この春菊、クセがなくて、やわらかくて、サラダに向いてます。
ドレッシングは和風しょうゆ味。細く切ったゆずの色と香りがよくマッチして、けっこうでございました。