丸いズッキーニ
と思って探してみたら、トマト、なす、ベーコン、モッツァレラチーズを詰めて、オーブンで焼く、というレシピを見つけました。トマトとなすは陽子ファームから届いた野菜のなかにあるし、ベーコンは常備している。チーズさえ買えばよい。簡単そう。これだ!
トマトとなすをベーコンで炒めて塩こしょう。ズッキーニは種の部分をくりぬき、バターで炒めて塩こしょう。炒めたズッキーニに野菜とモッツァレラチーズを詰めて、オーブンで焼きました。
味はよかったんだけど、ズッキーニがちょっとかたかった。もっとやわらかくなるまで加熱する必要あり。
ということは、これ以上オーブンに入れておくと焦げてしまうから、その前の段階、バターで炒めるところで十分に火を通さなくちゃいけないのかな。このズッキーニ、けっこう大きいので、ふたをして蒸し焼き風にするといいかもしれないね。
でも、あんまりクタッとさせちゃうと詰めにくいんじゃないか。とすると、やはりオーブンに入れてから火を通す?180度くらいで焼いたけど160度くらいにして、途中からアルミホイルで覆って?
課題と迷いの残る作品でした。もう一度やってみたい。でも、こんなズッキーニ、なかなか手に入らないんだよね。
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