ブラックベリー

大田市場に行くと、仲卸の店先をウロウロするのも楽しみの一つ。珍しい野菜や果物が無造作に並んでいます。
輸入フルーツを扱っている仲卸の店先に、ベリー類があったので、4種類ゲットしました。オレゴンのベリーファームというところからやってきた子たちです。
まずは、ブラックベリー。
生のままで食べてみたらおいしかった。濃い味と香り。タネがプチプチ。よく熟していました。

では、ジャムをつくろう。
ブラックベリーの半分（重量）のグラニュー糖に漬けて一晩。というけれど、結局二晩おいてしまった。忙しくてジャムどころじゃなくなっちゃったのです。まあ、砂糖漬けだから、悪くはならないだろうと。

二晩もおいたので、砂糖は溶け、深い赤色のシロップが浸みだしています。そのままそっくり鍋に入れて、約12～3分。ジャムの作り方には、「アクをすくって…」と書いてあるのですが、なにしろ量が少ないから、すくわなかった。最後にレモン汁を加えて、できあがり。

よくできました。

ところで、「ブラックベリー」って、カナダの元ポケベル会社がつくっている携帯情報端末の名前なんですね。ネットだけあって、ブラックベリーを検索するとこちらのほうが圧倒的に多いみたい。
そういえば、この前お目にかかったアメリカのご夫婦も、ブラックベリーを使っていると言っていた。私は何のことかわからず…？？？

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