八百屋塾(3) だいこん(続)

だいこんの続き。最近、日本の野菜がカラフルになってきたと思います。だいこん一家にも、華やかな子たちが現れました。

■紅芯大根　静岡県　JA遠州中央産↓
紅芯大根は、『花図鑑・野菜』（草土出版）の、「中国野菜」の章「中国ダイコン」という項目に、「紅心」と紹介されています。
だいこんの世界でも、中国の歴史はスゴイ。
－－－もっとも古い記録として、紀元前400年の書物には「ローフクイ」の名で記載されている。……日本に渡来したのも古く、農耕時代初期といわれている－－－
現在、中国野菜といわれているだいこんは、近年に中国から導入された品種のこと。ふつうの日本のだいこんは、ずっとずっと昔に中国からやってきたのでした。

■紅しぐれ　群馬県　JA群馬板倉産　品種：紅しぐれ↓
大根おろしや、甘酢漬けにすると色が美しい。（資料）
むしろ「紫しぐれ」といいたいような色です。パリパリしていて甘い。カラフルだいこんは、みんな生でおいしくいただけるようです。

■淡桜　神奈川県　JA三浦市　品種：三浦市農協育成↓
三浦大根の血をひく。小桜大根より肉質がやわらかい。（資料）
三浦市の農協は、だいこんのタネをたくさんもっていて、交配、育種しているのだそうです。レディースサラダという小ぶりのだいこんを見かけたことがありますが、あれも農協がつくったものでした。さすが三浦だいこんの産地。

■あやめ雪　茨城県　JAns水戸産　品種：あやめ雪↓
これは、だいこんではなくかぶです。資料には、「サカタのタネ、新品種。肩の部分があやめ色に染まる、やわらかく甘みのある蕪。甘酢で漬けると発色がよい。」とありました。

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