白にんじん

いつも珍しい野菜を紹介してくれる藤岡食品の藤岡輝好さんは、よこはま青果塾をはじめ、野菜のおいしさを伝えるいろんな活動をしている人。
「品種とか、わからないんだけど…」と、袋から出てきたのは、小型の青首大根？　いいえ、白いにんじんです。「ほら、葉っぱがにんじんでしょ」。
確かに。

白いにんじんがあるという話は聞いたことがありましたが、見るのも食べるのも初めて。家に帰って、いろんな角度から写真を撮ってみました。葉っぱがちゃんとわかるように撮らないと、大根かなと思ってしまいそうですから、葉っぱを入れて。

さて、どうやって食べようか。最近わたしは、にんじんというとマリネ、というかキャラウェイ風味ドレッシング漬け・レーズン入りにするから、比較するにはやはりマリネかしら。この白い色もいかせるし…と思ったのに、色のついたビネガーを使ってしまった。ドジでした。
でも、これが、にんじんよ。やっぱり色が白いとにんじんらしくないな。それに、カロテンはどうなんだろう。キャロット⇒カロテンと思っていたけれど、赤いにんじんと同じように含まれているんだろうか。英語では、white carrot っていうのかな。なんだかヘン。

食べものって、色のイメージが強いんだなぁ。と、目をつぶって食べると確かににんじんです。ちょっと水分が少なめですが、香りも味もにんじん。甘さもある。おいしかった。この食べ方にあうと思った。
蒸したらどうだったのかな。去年、タプナードソースに凝っていたのを思い出して、半分は蒸せばよかった…、と思ったけど、後の祭りでありました。

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