にんじんしりしり～

沖縄で（じゃなくても）、農連市場に朝遅く行くのは、けっこうおマヌケなこと。
でも、もうお店はオシマイ、とのんびりしちゃったおじさん、おばさんの顔が魅力的で、朝早く農連市場へ行くために、近々もう一度沖縄に行くことを誓った私たちでした。
その市場近くの雑貨屋で見つけたのが、コレです。

ずっと前みんなで取り寄せた、「千切り」そっくりの形状です。沖縄県が一人あたりのにんじん消費量日本一のわけはコレ、と聞きました。本場では「おろし金」というのね。

大きく「おろし金」と書いてある上に「パパイヤしりしりや大根おろし等に便利」だって。ん？パパイヤしりしりって何だ？

ネットで「しりしり」を検索してみたら、「にんじんしりしり～」というのがたくさん見つかった。「しりしり」じゃなくて、「しりしり～」っていうのが本格らしい。「せん切りにする」「すりおろす」という意味だそうです。私たちの感じでは「すりすり～」なのかな。いろいろみていたら、スライスすることも、その結果である細く切った野菜のことも、それを炒めた料理のことも「しりしり～」っていうみたい。

とにかくこの「おろし金」は、にんじんやパパイヤをせん切りにする道具で、刃が鋭くないから、カット面がザラザラしていて味がしみこみやすいのであります。

沖縄の人たちはこれでにんじんを切って、炒めて食べるのね。「にんじんしりしり～」のレシピは、ツナをいっしょに炒めたり、コンビーフやポークランチョンミートと炒めたり、にんじんを炒めて卵をまわしかけたりする。相手変われど主変わらず、の主はにんじんクン。なるほど、この道具のおかけで、沖縄県＝一人あたりにんじん消費量日本一になっているわけだ。
パパイヤとかゴーヤーとかも、この道具で「しりしり～」します。「大根おろしに便利」と書いてあるけれど、ワタシの知ってる大根おろしはできないと思うな。沖縄では、せん切り大根のことを大根おろしというのかしら。今度チャンスがあったら聞いてみよう。

↑らくだ印の「おろし金」も見つけました。

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