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2007年4月10日 (火)

ルッコラの花

Rucola_01 野菜の勉強会で同席した園芸研究家の御倉多公子さんから、ルッコラの花をいただきました。「葉っぱも花も食べられるの」。

お店で売っているルッコラとは、ずいぶん違います。
お店のルッコラは、さあ葉っぱを食べてください、って言ってるけれど、御倉さんのルッコラは、それに比べると葉っぱが小さく、えーっこんな茎なのねっていうほど太い。

台所に飾って、葉っぱと花をかじってみました。オオ、これはまさしくルッコラ!

しばらく飾ってから、サラダに入れていただきました。味も香りもとても濃い。ごまのような香り、クレソンを思わせる辛味、ほのかな苦み。茎が案外やわらかいので驚きました。
自分で育てると、こんな野菜が食べられるのね。スバラシイ!

Rucola_02 『野菜の手帖』(講談社)によると、
---キバナスズシロという別名もあるが、これはダイコン(スズシロ)の花弁が白色であるのに対し、明治時代の導入種が開花後に白色から黄色に変化したことによる---

それほど黄色ではないけれど、確かに白じゃないね。

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投稿: aska | 2007年4月10日 (火) 11時17分

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