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2007年5月 9日 (水)

たけのこ掘り

Osawa_01 知人から、たけのこ掘りとバーベキューに誘われました。八王子駅からバスで20~30分、さらに歩いて10~15分という、緑のとてもきれいなところです。その方は、都心にお仕事があるのですが、兼業農家なのかな、畑やハウスがたくさんありました。
写真は、バスを降りたけのこ掘りとバーベキュー会場に向かっている途中の風景。

Osawa_02 バーベキューには60人以上集まったといいます。予想の1.5倍とおっしゃっていました。
そのあと、裏の竹林でたけのこ掘り。といっても私は、だれかが掘ったのをもらっただけです。けっこう力仕事みたいだし、60人分のサラダ作りといただいたワイン、それにとてもよく晴れていたので、疲れているのか酔っているのか…、たぶん両方ですね。みんなが掘っているのをぼんやり眺めているだけ、写真もあまり撮らなかった。
2枚目の写真は、頭を出しているたけのこ。こんなに出ちゃってるのは育ちすぎだよ、といわれても、出てないと写らないもん。
Osawa_03↑ いただいたたけのこは、帰宅してすぐゆでた。
大きい鍋にたっぷりの水と米ぬか2カップ、とうがらしを2~3本入れ、約1時間ゆでて、そのまま冷ましました。包丁の入れ方が違ってたね。頭が切れちゃっていた。

翌日、ちょっと食べてみて、えぐみがあるかも、と思ったので、油で炒めてお酒としょうゆで炒め煮にしました。おかかを盛って…。おいしい! ほのかなえぐみがありますが、甘みもあり、歯ざわりがよくて、とてもよかった。
家にもどってすぐにゆでた。ということは掘ってから3~4時間後には鍋に入っていたわけ。それが勝因でしょう。
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