生春巻あれこれ

この2～3ヶ月間の写真を整理してみたら、生春巻を4回食べていました。生春巻って中に包むものによっていろんなバリエーションができると思いますが、私が食べた4皿を大まかに分けると3タイプ。黄緑色野菜－ビタミンメインのものと、春雨やビーフン－でんぷん質メインのもの、その中間でした。

■4月9日　六本木ヒルズ　カフェ「オリエンタルプリンセス」↓
このお店に用がある、というお友だちについていきました。メニューに生春巻はあるけれど、ベトナム料理屋さんではないようです。おしゃれなアジアンテイストのカフェを目指していて（たぶん）、料理もどちらかというと見た目重視。この生春巻は、葉っぱを巻くタイプです。お皿の赤いソースには、コチュジャンを使っているらしい。ん？なぜ、コチュジャン？

■6月14日　丸の内　ベトナム料理「サイゴン」↓
「新丸ビルでごはん食べようよ」と誘われて行ったのはいいのですが、どこも満席。予約しなくちゃ入れないのよ。オープンしたてだもん。で、あきらめて。雨が降ってるし、歩くのいやだし…。と入ったのが、新丸ビルから続いているビルの1階にあるお店です。「サイゴン」というくらいだから、ベトナム料理店ですね。生春巻のなかみはビーフンが主役。

■7月2日　新丸ビル　タイ料理「サイアムヘリテイジ」↓
新丸ビルのレストラン街は前回ふられたので、早々と予約しておきました。ここは、タイレストランです。「本場の名シェフが再現する、伝統的なタイ料理」とか。あれ？　生春巻って「伝統的なタイ料理」なんだっけ？？　なかみは、でんぷん質と野菜類が混在しているバランスタイプ。

■7月9日　西麻布ベトナム料理「キッチン」↓
なにしろ葉っぱをよく使うお店なのだ。入っているのは、グリーンカールというレタスの仲間です。
いままで私が食べた生春巻は、このお店のような緑黄色野菜メインより、でんぷん質メインのほうが多いんじゃないかと思う。どちらもおいしいものはおいしくて、好きだけど。
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