果物教室8月① ナシ（幸水）

大田市場の夏休みがあったので、［楽しい果物教室］は月末になりました。8月のテーマ果物は、写真手前から、ナシ「幸水」、桃は黄金桃2種・白桃・ネクタリン2種、ぶどうは「デラウェア」と「マスカットオブアレキサンドリア」、その箱の向こうにみえているパッケージはブルーベリー。

間苧谷徹先生のお話はユーモアたっぷり。よく笑い声があがります。中でも、今回ドッと受けたのは、昔のナシのネーミング。以下は、資料のその部分。
－－－ニホンナシの命名
ニホンナシは栽培歴が古いだけに、品種名に変わったものが多い。少し紹介すると、甘くて頬が落ちそうになり、思わず頬をたたいたところからついた“頬叩（ほおたたき）”、美味しくて巾着（財布のこと）の有り金を全部叩いて買ったことに由来する“巾着”（別名巾着叩）、美味しいといわれている果実は“どいつ”だと言ったことからついた“独逸”という名がある－－－
この後がすごいの。
－－－樹上から大きな果実が落ちると、下にいた動物が死んでしまうということからついた“犬殺”“猫殺”“婆殺”、熊本県天然記念物に指定されている“婆ウッチャギナシ”（ウッチャギとは方言で「つぶす」という意）という品種もある－－－
すごくわかりやすくて一度聞いたら忘れられない名前だけど、味よりも大きさのほうが印象に残ったってことでしょう。味より外観、という評価基準は昔からなんですね。

たとえば今回の幸水。↓
幸水はデビュー時、ルックスがアピールに欠けるので、市場関係の評価が低かったのだそうだ。
間苧谷先生によれば
－－－当時の市場関係者の果実に対する評価基準が、外観の美しさに重きが置かれていた－－－
ところが、4年前に同じ市場関係者から「こんなにおいしい梨をどうして今まで発表しなかったのか」と言われたそうです。
－－－その後、関係者の努力により、幸水は果実も大きくなり、なによりもそのおいしさのために大品種となった－－－
メデタシ、メデタシ。
いただいた幸水は、落ちてきてもワタシをつぶすほどの大きさはないけれど、水分がたっぷり、スッキリした甘さでとてもおいしかった。糖度は、ヘタのついているてっぺん付近が14．6～13．8度。真ん中あたりが12．9度。おしりの付近は12．8度でした。
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