ブラムリージャム

野県小布施町の6次産業センターから届いた、料理用りんごブラムリー。2つに割ると、芯のところが普通のりんごよりも大きい。でも、その色も形もとてもきれいで、見とれてしまいます。この写真は大急ぎで撮ったのですが、もう変色し始めてしまいました。 

ブラムリーの箱に、「クッキングアップル　ブラムリーのおいしい食べ方　ABC」　～RISJ（英国王立園芸協会日本支部）キッチンガーデンクラブによるオリジナルレシピ～　が入っていました。ことしは、おとなしくこのレシピ通りにやってみよう。
まずは御倉多公子さんの「onkuraとっさのブラムリー　アップルジャム」。昨年いただいたジャムは、このレシピで作ったのでしょう。

1. ブラムリー半分を幅1～1．5センチの櫛形に切り、さらにそれを5～6片に切る。
2. ブラムリー160グラムに対し洗双糖（ブラウンシュガー、三温糖などでも可）大さじ4を深めの耐熱皿に入れて電子レンジで5分。で、できあがり。
   ※電子レンジは、3～4分チンしたら取り出して混ぜ、あとはようすをみて1～2分チンする。

すご～くカンタン。なのですが、うまく煮溶けず、りんごの形が残っていた。私がどこか間違ったのか、たまたま当たったブラムリーのせいなのか…。
気を取り直して、別のブラムリーをなべで煮てみました。砂糖の量はレシピ通り。時間は12分。今度はうまくいった。
甘酸っぱいフレッシュなアップルジャム。この色は、ブラウンシュガーの色だと思う。
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