五郎島金時の料理

青木クッキングスクールの創立50周年記念パーティのために金沢に行きました。
さすが加賀野菜の地元。パーティが開かれたホテル日航金沢のレシピにも、五郎島金時が使われていました。

これはパーティの料理で、「加賀野菜 五郎島金時のまろやかスープ」。
パーティのコースは、3人のゲストと青木悦子校長、ホテルのレシピを組み合わせたユニークなものでした。このスープはホテルのレシピ。赤い粒はさつまいもの皮かしら。

ホテル日航金沢の朝ごはんバイキングにあったメニュー。「加賀野菜 五郎島金時のリヨネーズ」です。
スープもリヨネーズも「え、これ五郎島金時なの？」という感じ。さつまいものリヨネーズなんてくどくなりそうだけど…。五郎島金時の甘みがスッキリ系なのかもしれません。

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