調理用リンゴがいっぱい

「リンゴ新品種フェア」では、調理・加工用りんごの展示もありました。ジュース、パイ、ジャム、ソース、焼きリンゴなどに使われるリンゴ、全部で14種類。＜ブラムリー↑＞も展示されていました。

写真は、左から
＜あかね＞　ジュース、パイ、ジャム
＜紅玉＞　焼きリンゴ、サラダ、ソース
＜さんたろう＞　ジュース、パイ、ソース

＜メイポール＞　ジュース、パイ、ジャム
＜GOLDEN RUSSET＞ サイダー、ソース、パイ
＜AROMATIC RUSSRT＞　パイ

＜GRANNY SMITH＞　ソース、ジュース、焼きリンゴ
＜NOTHERN SPY＞　ソース、焼きリンゴ、パイ
＜ROHDE ISLAND GREENING＞　ソース、焼きリンゴ、パイ

＜ROME BEAUTY＞　パイ、焼きリンゴ  ＜SPENCER SEEDLESS＞　パイ　※種なしリンゴ
＜WAGENER＞　ソース、焼きリンゴ、サイダー

＜YORK IMPRIAL＞　ソース、パイ、焼きリンゴ

どのリンゴも得意技と不得手な調理があるのは、それぞれの性質が違うということ。例えば、ブラムリーは加工用途表示は「パイ、ジャム」。焼きリンゴに使わないのは、加熱するとすぐにやわらかく、グズグズになるからかもしれない。
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