果物教室① 西洋なし

11月の果物教室のテーマは、柿、西洋なし、りんご、温州みかん。
前日に開かれた＜西洋なしフォーラム＞にいらした研究所の方や農園の方も展示フルーツ持参で参加して、賑やかな果物教室になりました。
写真は一番手前が「早生みかん（愛媛県 日の丸と熊本県 河内）」。次が「サンふじ（長野県 あづみ）」、続いて「サンふじ（山形県 朝日町）」「ジョナゴールド（岩手県 江差）」。西洋なしは「ラ･フランス（山形県 西郷）」。柿は、「富有柿（山梨県 石和）」「富有柿（岐阜県 揖斐川）」「甲州百目（山梨県）」。その向こうは「ラ･フランス（長野県 宮原農園）」。いちばん向こうは＜西洋なしフォーラム＞に参加された長野県「宮原農園」の「ぐんま名月（右）」と「コミス（左）」。

別のテーブルに、こちらも＜西洋なしフォーラム＞に出た山形県「うばふところ」の西洋なしが並びました。手前左から「カスケード」「エルドラド」「デヴォー」。向こう側の真ん中は「越さやか」、右は「ヴォートヌゥ」。左の「レッドコミス」は宮原農園のもの。

間苧谷徹先生の講義のあとに、「うばふところ」の佐藤和美さんが今年品種登録した西洋なし「月味」について話してくださいました。
1985年にタネをまき、2005年に初めて実をつけた。その味が好評だったので、2005年に品種登録を申請し、今年認可が下りたとのことです。お月見の頃に収穫できること、自然に感謝するお月見の習慣を残したいという願いを込めて「月味」。順調にいけば、2年後には販売できるそうです。※写真は＜西洋なしフォーラム＞での「月味」
でも、「月味」は＜西洋なしフォーラム＞のときにすべて完食。果物教室にはやってきませんでした。

試食したのは、まず「ラ･フランス（長野県　宮原農園）」。香りがよくなめらかで甘い。ラ･フランスって、やはりバランスが取れていると思います。糖度は14．5。

次の「パッカムス・トライアンフ」は、もっと甘い。とろけそうな食感で、独特の香りが印象的です。14．8。

「越さやか」は、味も香りも個性的。この匂い、ぜったい知ってる。どこかで嗅いだことがある。でも思い出せないのでした。糖度は13．5。

「ヴォートヌウ」。やわらかく甘いけれど、ちょっと粉質の感じがしました。香りは控えめです。糖度13。

「デヴォー」は、やや粉質かな。かすかな苦みがありました。糖度13．1。

「カスケード」は、ちょっと適期を過ぎてしまったのかも。発酵したような酸味がありました。糖度13．7。

「エルドラド」はジューシーで甘い。糖度13．9。

でも、こんなにたくさんの種類を食べるとなんだかわからなくなるね。
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