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2007年12月28日 (金)

ほうれん草のサイズと味

八百屋塾で聞いた話によると、山形の赤根ほうれん草はサイズが大きすぎて量販店のルートにのれないというのですが、これに関連して、ほうれん草のサイズと味の関係を思い出しました。

この10月に亡くなった江澤正平先生はよく、「ほうれん草は大きい方がうまいんだよ」とおっしゃっていました。先生を偲ぶ会に展示された、それを証明するデータがはこちらです。→「spinach.pdf」をダウンロード

最近、ほうれん草のサイズ大小で食べくらべる機会がありましたが、必ずしも大きいほうがおいしいという人ばかりではありませんでした。ただ、これは1回だけの結果ですから、何度も、意識して比べながら食べていた方のご意見のほうが正しいと思うクサマです。

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