2008年1月の陽子ファームから

陽子ファームからお野菜が届きました。
今年もお正月休みに、落ち葉掃きのお誘いがあったのですが、私は行くことができませんでした。
ヨウコさんからのお手紙には、「落ち葉掃きもようやく終わり、2～3年後のたい肥の準備ができました。集めた落ち葉は1．5mくらいの高さになりますが、3年後には50cmくらいに小さくなってしまいます」とありました。来年は行けるといいな。

届いたお野菜は、次の通り。

• ほうれん草
• わさび菜
• ベビーリーフ
• キャベツ
• オータムポエム
• ブロッコリー
• ねぎ
• かぶ
• にんじん
• だいこん

ほうれん草、キャベツ、ブロッコリー、オータムポエム、ブロッコリーで、低温スチームの実験。ほうれん草とオータムポエムは、蒸し上がったらすぐ、しょうゆや出汁じょうゆで和えてみました。そのほかは、そのまま冷ましてあります。サラダに入れたり、炒めるか煮てみるつもり。
だいこんは、半分をおろして「タラのみぞれ鍋」を作りました。去年TBS「はなまるマーケット」で紹介していたレシピをかなり省略したものです。

1. タラの下ごしらえは、テレビでは塩をして昆布で巻いて1時間（確か）おいてから湯通ししていたのですが、今回、私は塩をしただけで湯通し。
2. なべに薄味のだし汁を入れて加熱し、沸騰したら、1のタラ、だいこんおろし、かぶの葉（ホントは水菜なのですが、今回は届いたかぶの葉っぱ）、梅肉（私はけっこう大量に使う）を入れて煮ればできあがり。
3. 食べるときにおぼろ昆布をのせる。

梅味のスープがさっぱりして好き。とても暖まります。

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