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2008年3月 6日 (木)

ベジタブルパーティ②メニュー

Sweets_carrot01

Sweets_gobo01

Sweets_tomato01

3月の[野菜の学校]で開いたベジタブルパーティのメニューは、野菜のスイーツとスチームした野菜たち。それにお茶。野菜のスイーツは、写真↑左から、にんじんのハルワ、ごぼうのチョコスティック、トマトのコンポート。

Togan_redTogan_white_2Pampkin_2 このほか、カボチャのお焼きと冬瓜のワイン煮もあったんだけど…。写真を撮ったつもりなのになかった。
↑の写真は試作品をチェックしたときのもの(左の2つは冬瓜のワイン煮、右はカボチャのお焼き)です。

こちらはスチームされた野菜。Steamed01_2Steamed02_3 Salts_2

写真左のトレイは、左上から時計回りに、パースニップ、右上はにんじん、右下インカの目ざめ、左下黄にんじん、中央は紫にんじん。
中央のトレイは、左上から時計回りに、オニオンヌーボー、右上カリフラワー、右下黄カブ、左下は紅芯だいこん。
左はスチーム野菜につけるためのさまざまな塩。スタッフがそれぞれのキッチンから持ち寄ったものです。真ん中の黒っぽいものはふきのとうで作ったディップ。

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