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2008年3月 4日 (火)

豆と山菜のサラダ

Mame_salada01 豆をいろいろいただいたので、ゆでてサラダにしました。山菜もゆでたのがあったので合わせて。
私のサラダは、お皿に野菜をキレイに並べて上からドレッシングをかけるのではなく、ボウルに塩とこしょうを入れて、ビネガー3種を小さじ1ずつ加えてよく混ぜたところに、オリーブオイルをビネガーと同量加えてよく混ぜておき、そこに野菜を次々に投入するというやり方です。だからいつも全部混ざって、写真のような状態になってしまう。

Mame_sakusaku01

Mame_endo01

Mamerous01使った豆は
左からサクサク王子
ウスイエンドウ
マーメラス。

ウスイエンドウは、豆にしわが寄らず上手にゆでることができた。
マーメラスってとても強い筋がついている。しっかりしているから取りやすかった。
入っている山菜は、雪うるい、こごみ。あ、雪うるいは生でした。

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