ダイコン百科

農文協から出ている佐々木寿著『ダイコン百科』。1994年に初版、95年に第2刷が出ていますが、今は絶版かもしれません。Amazonマーケットプレイスで買いました。

歴史や生活文化、品種、栽培、料理など、さまざまな観点からダイコンの姿が描かれていて、確かにダイコン百科だなぁ、と眺めていたら、「大江戸の誕生と地ダイコンの衰退」という話がありました。

• 江戸時代、「練馬ダイコン」が、たとえば会津や加賀などの地方でも、在来ダイコンとともに栽培されるようになった。
• やがて「みの早生」が誕生して「練馬ダイコン」を衰退させ、全国各地に浸透して、在来種を脅かしていった。

なるほどね。いまよく聞かれる「ダイコンはみんな青首になってしまった。在来の多様なダイコンが消えていく」というような嘆きの声は、その頃からあったわけ。野菜にとっても、江戸時代って画期的だったんですね。
これは農文協「まるごとシリーズ」の1冊。トマトやなすなどもあるので、またAmazonで探してみよう。